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鲑鱼有什么功效和作用?鲑鱼有哪些吃法?[图]

2019-10-13 00:03:02来源:励志吧0次阅读

鲑鱼是我们生活中比较常见的一个名贵的深海鱼种,我们听得比较多,也比较熟悉鲑鱼的一下营养价值。你知道鲑鱼有什么功效和作用?鲑鱼有哪些吃法吗?今天,就来跟大家讲一讲鲑鱼有哪些功效和作用以及好吃的做法,接下来让我们一起来看一看吧。

1、鲑鱼的介绍

鲑鱼是世界名贵鱼类之一,享有“水中珍品”的美誉。鲑鱼的营养价值极高,它含有多种超强抗氧化成分,因而成为美国《时代周刊》抗氧化食物中唯一上榜的肉类。鲑鱼的营养价值及功效高,研究显示,每周吃3次深海鱼就能有效延缓衰老,而鲑鱼是所有深海鱼中抗衰老功效最显著的鱼类。

1、鲑鱼的功效

1.抗癌

鲑鱼含有虾红素,能清除身体中不好的自由基,可对抗脑部和中枢神经系统方面的氧化,也有益于延缓老化、预防癌症。鲑鱼含有鱼类较少有的维生素D,能促进身体吸收钙,有助于生长发育,也可预防癌症,帮助肠道提升吸收钙的能力。但是维生素D不宜过量摄取,只要吃鲑鱼即可自然增加,大大减低得到皮肤癌的机会。

2.抗衰老

鲑鱼油脂富含人体必需的不饱和脂肪酸,有助于身体制造细胞膜,降低血脂和胆固醇,防治心血管疾病,增强脑功能,保护脑部免于老化。不饱和脂肪酸也可阻止发炎物质的生成。若有皮肤干燥、疲劳、指甲和头发容易断裂、关节疼痛等症状,都可能是由于缺乏不饱和脂肪酸引起,这时就可通过吃鲑鱼补充。

3.利于减肥

每100克鲑鱼中,含有高达18克的蛋白质及20克的氨基酸,但只有不足150千卡的热量,因此是维持窈窕身材的最佳食材。鲑鱼含有丰富的B族维生素和矿物质,能帮助分解脂肪,加速新陈代谢,因此广受减肥人士的喜爱。

4.护肤

鲑鱼中含有DHA、EPA等物质,它们可以保护肌肤免受自由基侵害,起到延缓衰老、抵御紫外线的作用。此外,它们还是皮肤屏障的组成成分,可以帮助皮肤锁住水分,具有滋润保湿的功效。

2、鲑鱼的吃法

1.鲑鱼大米粥

食材:枸杞10克,大米80克,鲑鱼肉100克,鸡肉40克,香菜3克。

做法:

1、大米淘洗干净;鸡肉、鲑鱼肉洗净血水,切丁,加盐腌制;枸杞清水泡软,洗净;香菜择洗干净,切碎。

2、砂锅置火上,注水适量,下入大米、鸡肉、鲑鱼同煮,大火煮沸后,转小火熬煮至粥九成熟,加入枸杞,煮20分喝咖啡的好处,加香菜调味即可。

2.松子鲑鱼

食材:鲑鱼1条,松子10克,白砂糖、胡椒粉3克,番茄酱10克,植物油20毫升,淀粉40克,食盐5克,醋、料酒各10毫升,清汤200毫升。

做法:

1、鲑鱼宰杀后,去鳞、鳃、内脏,用刀把鱼背部的鱼骨切掉去骨后,皮朝下摊开,用斜刀切成花刀,鱼身撒上盐、胡椒粉、料酒、淀粉涂匀。

2、锅置大火上,入油适量烧至五成热,放入鲑鱼煎炸至两面成金黄色,捞出;松子放入油锅中炸熟,捞出盛出,备用。

3、炒锅中留少许油,注入清汤,加盐、糖、番茄酱、醋,大火煮沸后,水淀粉勾芡,出锅浇在鱼肉上,撒上松子即可。

2.鲑鱼炒饭

材料:鲑鱼肉40克,隔夜饭200克,青葱一根,芥花油一小匙,经典蒜头奶油酱一大匙,盐少许

做法

1、备料,先把鲑鱼肉切成小块。

2、将青葱分葱白及葱绿,切成葱花。

3、先把葱白用油炒香。

4、将隔夜饭放入拌炒,炒后,倒出另放。

5、将蒜头奶油酱放入!

6、放入鲑鱼肉炒香,可以炒久一点到鲑鱼成金黄色。

7、鲑鱼熟后,把刚刚的饭倒入拌炒均匀。

8、起锅前,放入葱绿,盐适量,拌一下即可起锅。

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